- Izrežite zeca na 8 delova.
- Prerežite paradajze na pola i stavite ih u pleh za pečenje.
- Stavite da se peče na 180° na 45 minuta.
- Paketiće sastavite tako da na krišku slanine stavite sledeće: komad zečetine, krišku džigerice, krišku limuna i grančicu majčine dušice.
- Zamotajte pa zavežite kanapom.
- Prepržite paketiće na maslinovom ulju u plitkom tiganju. Začinite solju i biberom.
- Dodajte belo vino, vodu, lovorov list i beli luk. Kuvajte ¾ sata na ploči za dinstanje. Sos treba skuvati.
- Kad se paradajz dobro ispeče, uklonite kožicu.
- Kroz mlin propustite kašicu, začinite je solju i biberom i održavajte vruću.
- Sa paketića skinite kanap i pripremite ih prelivene sosom, zajedno sa paradajz sosom i malo sveže testenine.
ZA 4 OSOBE
Nivo zahtevnosti: 
srednje
Vreme pripreme: 
40 minuta
Vreme kuvanja: 
45 minuta
APARATI LACANCHE
Gasni gorionici
Rerna
Ploča za dinstanje
SASTOJCI
- Zec od 1,2 kg i zečija džigerica
- 8 tankih kriški dimljene slanine
- 1 kg dobro zrelog paradajza
- 1 nevoskani limun
- 6 režnja belog luka
- Materina dušica, lovorov list
- Maslinovo ulje:
- 1 čaša belog vina
POSUĐE
- emajlirani plitki tiganj od livenog gvožđa
- pleh za pečenje
- daska za rezanje
- veliki nož
- mlin
- posudica za puding
- kuhinjski kanap