- Marinirajte pileća prsa u limunu i šećeru 1 do 3 sata.
- Razrežite na pola bijeli dio poriluka, isperite ga i na tanko ga nasjeckajte.
- Zagrijte maslac u plitkoj tavi, dodajte narezani poriluk i smanjite vatru.
- Pirjajte poriluk na laganoj vatri uz povremeno miješanje da biste spriječili da porumeni.
- Kad poriluk omekša, dodajte mlijeko i kuhajte na umjerenoj vatri dok pola smjese ne ispari.
- Ulijte smjesu u blender i pasirajte 1 minutu dodajući vrhnje.
- Vratite pire natrag u tavu i kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gusti pire.
- Dodajte sol i papar po želji.
- Uklonite s vatre i dodajte senf.
- Ostavite sa strane.
- Zagrijte roštilj 10 minuta.
- Uključite pećnicu na 220°.
- Izvadite pileća prsa iz marinade. Osušite ih papirnatom salvetom.
- Stavite marinirana pileća prsa na vrući roštilj “Lacanche” pod kutom od 45°, i to prvo stranu koja je izložena prilikom posluživanja. Prelijte marinadom drugu stranu.
- Nakon što točkice na mesu postignu smeđu boju (+/- 3 minute), okrenite pileća prsa na drugu stranu i nastavite na isti način.
- Kad je piletina gotova s obje strane, stavite je u tepsiju za pećnicu i završite pečenje u pećnici na 220° u trajanju od 6 minuta.
- Dok se piletina peče, zagrijte pire od poriluka na laganoj vatri.
- Kad je piletina pečena, žlicom stavite pire od poriluka na tanjure i na njega stavite pečenu piletinu.
ZA 4 OSOBE
Nivo zahtevnosti: 
lako
Vreme pripreme: 
20 minuta
Vreme kuvanja: 
20 minuta
APARATI LACANCHE
Plinski plamenici ili indukcijske / radijacijske ploče
Pećnica
Roštilj
SASTOJCI
- 6 komada pilećih prsa
- Sok od 2 limuna
- 1 žličica šećera
- 6 bijelih dijelova svježeg poriluka
- 25 g maslaca
- 2,5 dl vrhnja
- 2,5 dl punomasnog mlijeka
- 2 žlice dijon senfa u zrnu
- Sol i papar
POSUĐE
- 1 zdjela
- 1 zdjela za umak
- 1 plitka tava
- Papirnata salveta
- Tepsija za pećnicu
- 1 blender
- 1 četka za pecivo